No ano de 1994 Hercilio Pazini adquiriu um pedaço de terra em São José dos Ausentes - RS, à 5km da nascente do rio das antas, para realizar o sonho de criar trutas no alto na serra, construiu açudes, tanques e algumas cabanas para lazer da família, mas em pouco tempo o sítio vale das trutas virou roteiro turístico, por estar localizado em um dos lugares mais belos da serra gaúcha. 

O Sítio Vale das Trutas tem como seu principal atrativo a pesca de Truta Arco-iris, acomodações em cabanas privadas, trilhas em cachoeiras e cânions, está localizado a 5 km do cânion da serra da rocinha e rampa de vôo livre. Em contato direto com a natureza, um ótimo lugar para descansar, ouvindo o canto dos pássaros e o barulho da água.